Корреспондент: Философия компании заключается прежде всего в поиске такой формы бокала, которая наиболее точно передавала бы особенности тех или иных сортов. Но как обстоит дело с блендами? (под блендами корреспондент имеет в виду купажные вина, прим. ред. Ovine.Ru)

Георг Ридель: В свое время мы начинали с того, что подбирали бокалы именно под бленды. Изначально ориентировались на вина Бордо, а они в значительной степени представляют собой ассамбляжи (скорее всего, имеются в виду купажи, прим. ред. Ovine.Ru) Мерло, Каберне-Совиньон и Каберне-Фран в разных комбинациях. Но эти сорта очень близки между собой, поэтому для них годится один и тот же бокал.

Другое дело, когда речь заходит о «противоречивых» купажах, характерных, скажем, для Австралии, где часто соединяют Каберне и Сиру. Для нас это - всегда вызов. Признаюсь, что на этот случай у меня нет готовых рецептов. Здесь надо учитывать доминирование определенного сорта в купаже, на который и следует ориентироваться.

Корреспондент: Отслеживаете ли вы, как изменяется стилистика вин в разных регионах мира, и учитываете ли это обстоятельство при разработке новых форм бокалов?

Георг Ридель: Каждый регион обладает своими характеристиками. Если вы попробуете, например, Пино Нуар из Бургундии, Орегона или Рашн Ривер, то увидите значительное сходство в первичных ароматах (вишня, клубника) и колоссальную разницу во вторичных. Именно на них мы и ориентируемся. Мы не обращаем внимания на танины, потому что не в силах повлиять на их качество. Мы работаем с ароматами, стремимся преподнести их как можно более выигрышно, а еще ориентируемся на кислотность и минеральность. Словом, на то, что можно было бы назвать вкусом (оставляем на совести переводчиков точность формулировок, прим. ред. Ovine.Ru).

Корреспондент: Ваш портфель включает в себя линейки в разных ценовых диапазонах. Однако вы всегда подчеркиваете, что независимо от цены бокал определенной формы выполняет свою основную функцию, т.е. наиболее полно раскрывает соответствующие сортовые ароматы. Тогда с чем связана столь значительная ценовая разница? Это исключительно коммерческий вопрос или мы говорим об определенных вкусовых нюансах в каждом случае?

Георг Ридель: Я исхожу из того, что потребитель готов заплатить за бокал сумму, примерно пропорциональную той, которую он платит за бутылку вина. Именно поэтому мы обязаны иметь в портфеле бокалы разных ценовых категорий. Я бы сказал - бокалы, которые соответствуют разным ожиданиям. Например, есть потребители, которые просто не готовы пить вино из дешевых бокалов. Им психологически важно иметь более дорогую посуду. И наоборот, многие люди никогда не потратят на бокал больше нескольких евро, потому что не видят в этом никакого смысла.

Я могу провести прямую аналогию с часами. Любые часы выполняют одну и ту же функцию - показывают время. Но одни люди носят дешевый пластик, а другие не представляют себя без Rolex. С бокалами Riedel история ровно та же. Это вопрос эмоций, удовольствия и, если угодно, имиджа. Ведь специальный бокал для определенного типа вина не является предметом первой необходимости. Поэтому если человек его покупает, он исходит из совершенно иной мотивации, нежели простое удовлетворение жизненной потребности.

Корреспондент: В вашей коллекции имеются так называемые универсальные бокалы, которые обычно используются на дегустациях самых разных типов вин. Не противоречит ли такой подход вашим принципам создавать уникальные бокалы, способные быть «рупором для вина»? (мы не смогли понять, что такое «рупор для вина», прим. ред. Ovine.Ru)

Георг Ридель: На профессиональных дегустациях, где люди пробуют множество разных вин, не очень практично менять бокалы. На больших дегустациях с десятками и даже сотнями образцов это вообще невозможно. Если вы пишите о вине, вам также не нужно менять бокалы, потому что вы анализируете органолептику, а не то, как одно и то же вино ведет себя в разных бокалах. Универсальный бокал предназначен именно для таких случаев.

Философия нашей компании заключается в другом. Мы делаем бокалы прежде всего для потребителей, которым не надо ничего анализировать, которые не работают с вином, а наслаждаются им в спокойной обстановке. Мои бокалы предназначены для тех, кто никуда не спешит, кто купил бутылку хорошего вина и хочет получить максимум удовольствия от общения с ним, а также разделить это удовольствие с друзьями за ужином. Это важно. Потому что, когда вы дегустируете вино как специалист, вы за него не платите. Вы просто работаете, оценивая множество образцов. А потребитель покупает вино за собственные деньги и потому стремится получить как можно больше положительных эмоций от одной конкретной бутылки. Наша задача помочь ему в этом.

По той же причине мы ориентированы на ресторанный бизнес. Как правило, в ресторане клиент заказывает какое-нибудь одно вино. Разумеется, задача сомелье или официанта сделать так, чтобы оно ему очень понравилось. Наши бокалы помогут в этом. При условии, разумеется, что сомелье знает, как правильно сделать выбор.

Корреспондент: Компания Riedel создает не только бокалы, но и декантеры. Причем разнообразие их видов и форм поражает. А последние модели и вовсе являются произведениями дизайнерского искусства. Существует ли в отношении декантеров философия, аналогичная той, которой вы придерживаетесь в отношении бокалов? Я имею в виду поиск оптимальной формы для определенного сорта или типа вина.

Георг Ридель: У нас нет сортовых декантеров. Я думаю, что такие декантеры в принципе невозможны. Когда мы говорим о бокалах, речь идет о законах физики (по всей видимости, речь идет о геометрических физических параметрах, прим. ред. Ovine.Ru). Разные формы позволяют направлять поток вина на разные рецепторы. Поэтому мы можем подчеркнуть определенные ароматы, кислотность или минеральность. Мы не в состоянии улучшить вино - оно таково, каким его сделали. Но мы знаем, как помочь ему оптимально раскрыться.

У декантера другая задача - аэрация вина. Строго говоря, для декантации не нужен специальный сосуд. Вы можете это сделать даже с помощью обычной пустой бутылки.

Наши декантеры удивляют, впечатляют и доставляют зрительное удовольствие. Они красивы, но в утилитарном отношении совершенно одинаковы. Я советую к ним относиться как к игрушкам для вина, дорогим и престижным, но игрушкам. Однако надо признать, что в ресторане они позволяют сделать процесс общения с вином более эмоционально насыщенным.

Корреспондент: Ваш сын Макс не так давно создал коллекцию Casual - бокалы без ножки. Чем было вызвано такое смелое решение? Это тоже вопрос эстетики или нечто иное?

Георг Ридель: Макс учился в Соединенных Штатах. В какой-то момент он обратил внимание на то, что в американских домах не всегда бывает достаточно места для классических бокалов. Тогда ему пришла в голову идея сэкономить на пространстве, убрав ножку. Строго говоря, для бокалов Riedel важна форма самого сосуда. Именно она отвечает за правильную презентацию вина. Ножка в данном случае совершенно не функциональна. Кроме того, бокалы без ножки удобнее мыть в посудомоечных машинах, а в Америке они повсюду. Иными словами, Casual - ответ на определенные жизненные реалии.

Корреспондент: В каком направлении будет развиваться компания Riedel в ближайшие годы? В каких сферах, на Ваш взгляд, открываются наиболее заманчивые перспективы?

Георг Ридель: Для нас это очень важный вопрос. Я вижу две потенциально перспективные ниши за пределами мира вина, где мы могли бы быть полезны с нашим огромным опытом работы. Первая - рынок минеральной воды. На сегодняшний день четыре международные корпорации зарабатывают на воде до 60 млрд. евро в год. Только вдумайтесь в эту цифру! Например, в портфеле компании Nestle насчитывается 64 бренда воды, в том числе такие всемирно известные марки, как San Pellegrino, Vitel и Perrier.

Мы могли бы разрабатывать формы бокалов, ориентируясь на специфику каждого конкретного источника. Минеральность воды очень сильно разнится от района к району. Есть источники на равнинах, а есть те, что расположены высоко в горах. В отношении воды мы придерживаемся той же философии, что и в отношении вина. Чтобы получить максимальное удовольствие, необходимо пить определенную воду из определенного вида бокалов.

Вторая ниша с не менее внушительным потенциалом - кофе. В этом напитке есть аромат, кислотность и минеральность, которые существенно разнятся в зависимости от сорта и места произрастания. Значит, возможно подобрать бокалы, которые были бы способны более рельефно обозначать все эти нюансы и позволяли бы получать больше удовольствия от напитка. Кофе - идеальное поле для приложения колоссального опыта компании Riedel.

Жерар Депардье, возглавляющий списки виноделов-знаменитостей, владеет множеством виноградников по всему миру - во Франции (в долине Луары, Бордо и Лангедоке), Испании, Португалии, Италии, а также в Венгрии, Алжире, Марокко, США и Аргентине. Актер пылает к виноделию истинной страстностью и подобно великому мастеру скрипок Николо Амати сравнивает рождение вина с рождением детей. Его Chateau de Tigne в предместье Анжу в долине Луары, включая топовое кюве Cyrano, получили большую известность и уже несколько лет продаются в России.

В ходе своего визита в марте этого года на «Инкерманский завод марочных вин», Депардье пообещал сделать Крым всемирно известным винодельческим регионом. «Я всегда мечтал о Крыме. Обязательно вернусь сюда, чтобы сделать Крым всемирно известным винодельческим регионом!» - отметил актер, подчеркнув, что в будущем хотел бы делать качественные сухие вина совместно с инкерманскими специалистами.

Французская актриса Кароль Буке, имевшая долгие и продолжительные отношения с Депардье, тоже занялась созданием напитка богов. Роман с Депардье закончился, зато осталось главное увлечение - виноделие. Актриса купила небольшой участок земли на острове Пантеллерия, расположенном между Сицилией и Тунисом. Восемь гектаров участка занимают виноградники, которые Кароль Буке считает своим главным достоянием после двоих своих сыновей.

«Когда я пью свое вино, мне хочется, чтобы я могла сказать - да, мне нравится! Это именно то, что я хотела добиться!» - говорит актриса - «И я не хочу делать никаких скидок самой себе. Это очень сложно, потому что качество моего вина очень зависит от погоды. Если я укрою свой виноград, то он не намокнет под дождем, но будет лишен всех тех ароматов, что он впитывает из воздуха - запах фиговых деревьев, травы, земли. А это очень рискованно, над погодой у меня нет власти. Может быть, я потому и выбрала этот остров и виноделие - чтобы было с чем бороться»

Считается, что Жерар Депардье увлек виноделием не только свою бывшую жену, но и ближайшего друга и коллегу по цеху, Пьера Ришара. Однако это не совсем так, и все произошло, скорее всего, строго наоборот. Пьеру Ришару достались лавры пионера виноделия. Он был первой знаменитостью, которая увлеклась таинством виноделия. «Блондин в черном ботинке» купил четырнадцать гектаров виноградников Chateau Bel Eveque, расположенных в красивейшем месте на Средиземноморском побережье, еще в далеком 1986 году. Через три года в продаже появилась первая партия розового и красного вина. Пять лет тому назад актер производил 90 тысяч бутылок вина в год.

Наиболее скромное винодельческое хозяйство у Жан-Луи Трентиньяна - 20 тысяч бутылок ежегодно. Ну а самое большое, скорее всего, у Фрэнсиса Форда Копполы - 750 тысяч бутылок в год. Не шутки!

В Голливуде поговаривают даже, что в последнее время режиссер уделяет гораздо больше времени винному бизнесу, нежели кинематографическому. Не так давно Фрэнсис Форд Коппола представил свою новую линейку вин, названную «Энциклопедия вина». Впрочем, Коппола развернулся действительно не на шутку и в добавок к винам выпустил под своим именем наиболее примечательные атрибуты итальянской кухни - пасту и томатный соус к спагетти.

В то время как известные актеры покупают виноградники и производят вина под собственной маркой, известные художники, дизайнеры и кутюрье придумывают им яркие этикетки и эксклюзивные винные наборы. Так, в основе этикеток для вина Фрэнсиса Форда Копполы лежат работы его близкого друга, кинохудожника и дизайнера Дина Тавулариса.

Чтобы в этой ситуации защитить легальных производителей водки, Росалкогольрегулирование может поднять минимальную розничную цену, которая сегодня составляет 89 руб. за бутылку 0,5 л. Росалкоголь подобного сценария действительно не исключает.

Производители спирта утверждают, что отпускные цены на зерно выросли с мая более чем на 100%. «Наши поставщики уже серьезно взвинтили цены, - говорит исполнительный директор компании «Мордовспирт» Шамиль Давыдов. - Если в мае тонну фуражной пшеницы отдавали за 3 тыс. рублей, то сейчас нам предлагают брать зерно по 5,7 тыс. рублей у них на элеваторе. С доставкой из Саратовской области это будет стоить на 1 тыс. рублей дороже».

Слова руководителя спиртзавода подтверждаются и данными Российского зернового союза, согласно которым средняя цена предложения фуражной пшеницы в Поволжье составляет 5,2-5,4 тыс. рублей за тонну. Самые низкие отпускные цены на фуражную пшеницу на этой неделе зафиксированы в Новосибирской области - 3,8 тыс. рублей за тонну, тогда как в Санкт-Петербурге стоимость тонны зерна достигает 6,5 тыс. рублей. Подорожание сырья для производства спирта неизбежно приведет к росту цен и на конечный потребительский продукт - водку. Компании-производители говорят, что пока они работают на запасе спирта, закупленного по старой цене, но морально готовы к тому, что за сырье придется платить дороже. «Мы внимательно отслеживаем ситуацию на рынке зерна и понимаем, что подорожание спирта при такой ситуации неизбежно», - заявил PR-директор «Синергии» Прохор Малютин. Однако нынешнее подорожание вряд ли радикально отразится на стоимости водки, считает он - доля спирта в стоимости одной бутылке составляет 6-8%, поэтому при росте цен на спирт на 15% себестоимость водки вырастет на 1-2 руб. за поллитра.

Директор по маркетингу воронежского ЛВЗ «Висант» Игорь Дидяченко полагает, что следствием нынешней ситуации станет рост минимальной цены на водку, которую устанавливает Росалкогольрегулирование.

«Рост цен на зерно, который мы видим сейчас, носит спекулятивный характер - в стране есть запас зерна, достаточный для обеспечения работы в том числе и предприятий алкогольной промышленности. Но бизнесмены, работающие на зерне, не упустят возможности и цены на свое сырье повысят вне зависимости от наличия или отсутствия реального дефицита, - уверен Игорь Дидяченко. - Вполне вероятно, что ситуацией может воспользоваться и Росалкоголь, чтобы поднять минимальную цену на бутылку водки до 100 руб., объяснив это удорожанием производства спирта».

В Росалкогольрегулировании не стали исключать подобной возможности. «Мы внимательно следим за ситуацией. Если тенденция роста цен на сырье сохранится, возможно, будут изменены минимальные цены на спирт и на всю цепочку, - заявили в пресс-службе Росалкогольрегулирования. - Но при этом мы будем действовать максимально осторожно, чтобы учесть интересы как крупных, так и небольших производителей. На данный момент у многих операторов рынка спирт производится из тех запасов зерна, которые были сделаны по прежним ценам».

Sopranos Wines, производством которого занимается Distillers Product Corporation, является продуктом лицензионного соглашения телеканала НВО и нью-йоркской компании Vesuvio Import Company. В производстве столового вина будет использовано несколько сортов винограда - Пино Гриджио, Пино Нуар и Санджовезе из региона Кьянти.

По словам представителя НВО Джеймса Костоса, итальянские вина - отличное дополнение к ряду других аксессуаров к бренду «Семья Сопрано».

Пока более конкретной информации насчет того, сколько будет стоить вино из коллекции Sopranos Wines и в каких странах оно будет продаваться, нет. Сама идея выпуска алкогольных напитков с атрибутикой знаменитого мафиозного сериала не является новой. Еще в 2006 году актриса Лоррейн Бракко, сыгравшая в сериале роль доктора Дженнифер Мэлфи, основала свою собственную марку вина Bracco Wines.

Напомним, что сериал «Семья Сопрано», показ которого завершился летом 2007 года, стал одним из самых успешных за всю историю создания телесериалов не только в США, но и во всем мире. Его успех в нашей стране во многом обязан «правильному» переводу Дмитрия Пучкова, с котором сериал демонстрировался на канале RenTV. 

Не просто живется Тони Сопрано, одному из крестных отцов Нью-Джерси. У Тони две семьи. Одна семья - обыкновенная. Жена, двое детей, престарелая мать. Другая семья - суровые итальянские бандиты, которыми грамотно руководит Тони. Но жизнь на два фронта далеко не проста, и у Тони Сопрано начинаются проблемы со здоровьем. После того, как Тони неожиданно теряет сознание, семейный врач рекомендует ему обратиться к психиатру (точнее - к психоаналитику). Дело для здоровья, безусловно, нужное. Однако задушевные беседы с врачом категорически не приветствуются среди коллег-бандитов и бандитов-подчиненных.

А пока идет улаживание спорных вопросов внутри мафиозной Семьи и помаленьку решаются нескончаемые проблемы с конкурирующими организованными преступными группировками, над головой Тони Сопрано сгущаются тучи - жена кое-что узнала о его многочисленных любовных связях. Плюс мама потихоньку впадает в старческий маразм, а престарелый дядя Джуниор вдруг решил, что ему все можно. Плюс сын-балбес в очередной раз отличился в школе, а дочка-подросток решила продемонстрировать, какой у нее трудный возраст. И на все эти проблемы есть только один ответ, имя которому - Тони Сопрано. Он и босс, и муж, и сын, и племянник, и отец.

Кальтенберг - замок, расположенный в сердце Баварии в 40 км. западнее города Мюнхена, является резиденцией Люитпольда Принца фон Байерн, правнука короля Баварии Людвига III. Как раз он и является организатором и идейным вдохновителем турнира.

Традиции пивоварения в замке насчитывают сотни лет, издавна семья Виттельсбах готовит пиво на собственных пивоварнях. Принц, унаследовав замок, продолжил традиции, поэтому в замке до сих пор варят пиво, а он является руководителем компании «Кёниг Людвиг Интернациональ ГмбХ & Ко. КГ». Все сорта пива Kaltenberg берут начало от пивоваров короля Людвига и производятся в соответствии с оригинальными старинными рецептурами. Сорта пива Kaltenberg, которые существуют сегодня, являются результатом многовековых традиций.

«В этом году гостей ждет захватывающее зрелище средневековья с участием лучших рыцарей, артистов, музыкантов и фокусников, - рассказал Его Королевское Высочество Люитпольд Принц фон Байерн на пресс-конференции прошедшей в отеле Bayerischer Hof в Германии в преддверии открытия фестиваля. - На сцене одновременно будет задействовано около 200 человек. В этом году мы по-новому оформили площадку замка, открыли сад, в котором гости смогут насладиться пивом Kaltenberg».

Пиво Kaltenberg варится по оригинальной технологии и обладает исключительным характером, для его производства используют ароматный Халертаутский хмель, солод из отборного ячменя, специальную закваску, а так же уникальный Кальтенбергский способ брожения. Сегодня ценители пива Kaltenberg во многих странах могут наслаждаться свежим пивом, изготовленным на национальных заводах в точном соответствии с баварскими рецептами, спецификациями и стандартами. Пиво Kaltenberg производится в соответствии с законом «О чистоте пива» (Reibnheitsgebot), который был принят Герцогом Баварии Вильгельмом IV в 1516 году и в дальнейшем стал общенемецким.

Производство и дистрибуцию лицензионного пива «Кальтенберг» в России осуществляет МПБК «Очаково».

По итогам I полугодия 2009 года наиболее активные поставки осуществлялись в Беларусь, Германию, США, Латвию, Эстонию и Грецию.

Рост объема экспортных поставок специалисты Департамента внешней экономической деятельности компании «Очаково» связывают с совершенствованием системы взаимодействия с партнерами, также с использованием универсальной экспортной этикетки для пива и кваса на нескольких языках, что позволяет оптимизировать работу.

Кроме того, специалисты компании отмечают стабильно высокое качество продукции компании «Очаково» - за отчетный период не было зафиксировано ни одной претензии по качеству напитков со стороны партнеров.

В I полугодии 2009 года были заключены новые контракты на поставку очаковской продукции с Грузией, Казахстаном, Великобританией, Турцией и США. В отчетный период увеличились отгрузки с краснодарского и тюменского филиалов компании «Очаково» в Абхазию, Осетию, Грузию и Казахстан.

Помимо этого, в I полугодии 2009 года была усилена рекламная активность в Европе, России и сопредельных странах - широко используются средства радио- и телевизионной рекламы.

Результаты показали, что спустя 18 месяцев содержание алкилметоксипиразинов, летучих органических веществ, «поглощающих» фруктовые и цветочные тона вина,  на 45%  уменьшилось в вине в картонной упаковке. На втором месте оказались бутылки с искусственной пробкой, на третьем - продукты с натуральной пробкой. Причину уменьшения содержания неприятной органики в картонной коробке  ученые видят в накоплении веществ на стенках упаковки.

У вина в картонной коробке ученые обнаружили не только очевидный плюс, но и минус - окисление компонентов происходит быстрее. Чем именно вызван этот процесс, авторы пока точного ответа не дают.

Как будет выглядеть «Знак качества» инициаторы пока не уточняют. Понятно, что по внешнему виду он будет отличаться от своего советского собрата, и ставить его будут только на алкогольную продукцию. Но принцип правообладания остается прежним - из эпохи СССР - получают знак отличия лишь те товары, за которые производителям не бывает стыдно.

«Мы намерены выдавать знак тем, кто действительно радеет за качество продукции, - поясняет г-н Хадиков. Кроме того, по его словам, проверять соответствие изделий необходимым требованием будут в четырех независимых лабораториях.

В марте 2009 года власти Франции активно занялись рассмотрением соответствующего закона, так его новую форму одобрила Французская Национальная Ассамблея - нижняя палата Парламента. Накануне редакцию закона одобрил и Сенат.

По мнению экспертов, отмена запрета на рекламу в Интернет значительно изменит жизнь производителей пива, вин и крепких алкогольных напитков. В частности, это коснется компании «Heineken», которой в 2008 году, после приказа удалить всю рекламу алкогольной продукции, пришлось закрыть свой французский сайт. Однако самый большой выигрыш в этой ситуации, получат производители вина и винные он-лайн торговцы, которым невозможность размещения рекламы грозила закрытием сайтов.

По мнению представительницы группы «Vins et Societe» Мари Кристин Тарби, несмотря на то, что несколько месяцев назад Национальная Ассамблея проголосовала за закон, нельзя ни в чем быть уверенным, пока свое одобрение не даст Сенат. «Его решение - это очень хорошие новости», - добавляет она.

С января по март 2009 года на ОАО АПФ «Фанагория» было выработано около 5 млн. литров тихих виноградных вин и 154 тыс. литров игристых вин.

Производство белых и красных сухих вин премиальной коллекции Cru Lermont, которые с недавних пор стали одним из эталонов среди российских вин, составило всего-навсего лишь 23 тыс. литров.

За первый квартал текущего года покупателям было отгружено продукции на сумму 432,7 млн. рублей. С учетом того, что аналогичный показатель прошлого года составлял 369,8 млн. рублей, можно с уверенностью поздравить одного из лучших российских производителей вин с успешным преодолением кризисного периода в экономике страны.

Напомним, что ОАО АПФ «Фанагория» ведет свою историю с 1957 года, когда в поселке Сенном Темрюкского района Краснодарского края был открыт винпункт. Сейчас на винзаводе действуют несколько линий розлива в бутылки, линии розлива в упаковку «Tetra Pak Square» и «Bag-in-Box», а также линия сувенирного розлива. «Фанагория» выпускает натуральные сухие, полусладкие и десертные вина, в том числе с настоями лекарственных растений.

Название свое предприятие получило от древнегреческого полиса Фанагория, основанного здесь в 542 году до Новой Эры. Именно древние греки первыми обратили внимание на то, что по своим климатогеографическим условиям этот регион идеально подходит для виноградарства.

Авторы сайта О вине выражают надежду на то, что производство вин коллекции Cru Lermont будет осуществляться в большем объеме. Мы их очень любим.

Экспертами отмечается, что с некоторых пор правительство Франции исправно «закручивает гайки» самой конкурентоспособной на международном рынке отрасли экономики Франции - виноделию. В свете последней правительственной инициативы это находит все новые подтверждения - французское правительство начало активно бороться с потреблением вин и крепкого алкоголя внутри страны.

Департамент здравоохранения Франции сообщил, что с 31 июля 2009 года вступает в действие запрет на распитие вин и крепких алкогольных напитков на улицах. Запрету подвергнется также продажа алкоголя в придорожных и уличных кафе. Все заведения, торгующие алкоголем, не смогут подавать алкогольные напитки клиентам, расположившимся даже под тентами или на террасах.

Ни для кого не секрет, что в подобных заведениях, являющихся одной из визитных карточек Франции, алкоголь является одним из самых востребованных покупателями пунктов меню. В таких ресторанчиках любят сиживать и сами французы, и туристы со всего света, причем непременно - со стаканчиком настоящего французского вина в руке.

Представители Академии вина Франции (Academie du Vin de France) уже склонны видеть предсмертную агонию национальной винной культуры. Видимо, для рестораторов и виноделов Франции наступают темные времена.

Саке - национальный японский алкогольный напиток, удивительный чарующий вкус Востока, в котором гармонично сплетаются хересные и приятно-горьковатые тона, нотки винограда, яблок и бананов.

В лучших его сортах встречается вкус вызревшего сыра, соевого соуса и свежих грибов. Саке может быть кристально-прозрачным, может обладать зеленовато-лимонным или желтовато-янтарным солнечным оттенком.

Саке столь непохож на традиционные европейские виды алкоголя, что даже отнесение его к какой-либо группе алкогольных напитков весьма проблематично.

Его чаще всего называют рисовой водкой, что в корне неверно, поскольку при производстве не используют дистилляцию. За дистилляцию ошибочно принимают обычную для традиционной технологии саке пастеризацию. Его называют также рисовым вином, что опять же неверно.

На самом деле саке является ни чем иным как рисовым пивом, сваренным по совершенно уникальной древней технологии, уходящей своими корнями в те далекие времена, которые не помнят даже иероглифы старинных летописей.

Саке - напиток мужественных самураев и утонченных гейш, важное звено удивительной культуры Японии. Прикоснитесь к одной из тайн Востока - читайте новый материал о саке на нашем сайте!