Винодел, инженер-технолог, кандидат технический наук. Закончил кафедру Технологии виноделия Кубанского государственного технологического университета.

Под руководством заведующего кафедрой, доктора технических наук Э.М. Соболева, защитил кандидатскую диссертацию, посвященную научно-практическому обоснованию и совершенствованию технологии специальных вин типа малаги.

В настоящее время - ведущий специалист компании "Сигма-Трейд", занимающейся комплексным оснащением винодельческих предприятий.

Эдуард Михайлович Соболев - консультант проекта.

Винодел, доктор технических наук, профессор, заслуженный деятель пищевой индустрии Российской Федерации, заслуженный деятель науки Кубани, автор более ста семидесяти научных работ, в т.ч. шестидесяти авторских свидетельств и патентов на изобретения.

В настоящее время профессор Э.М. Соболев возглавляет старейшую в России кафедру Технологии виноделия Кубанского государственного технологического университета.

В материалах сайта использованы материалы книги Э.М. Соболева "Технология натуральных и специальных вин".